Hmm, in deze romige vegan pastasaus zit stiekem best veel groente verstopt. Je kunt er daarnaast natuurlijk ook nog grotere stukjes groente doorheen doen, als je dat lekker vindt. Gebaseerd… [Verder lezen]
Ratatouille (v)
Als ik echt zin heb in een flinke bak groenten, maak ik ratatouille. Bijvoorbeeld deze week – nu ik iets over de helft van m’n zwangerschap ben en éindelijk vrij ben… [Verder lezen]
Ribollita (Italiaanse maaltijdsoep) van Yvette (v)
Yes, she did it again. Yvette van Boven deelde weer een heerlijk recept in Volkskrant Magazine. Winterse slobbertroost, in de woorden van Hiske Versprille. Let op: je moet de bonen… [Verder lezen]
Orecchiette met cavolo nero, olijven en zongedroogde tomaat (v)
Cavolo nero, ofwel palmkool, in het groentepakket. Lekker, maar wat doen we ermee? Nou, voortaan deze pasta maken! Originele recept hier. Je hebt nodig (voor 2 personen): 200 gram cavolo… [Verder lezen]
Mexicaanse wraps (v)
Soms moet ik eerst helemaal het ene doorleven, om vervolgens het andere weer te kunnen waarderen. Dus na drie weken vol kazige en zoete heerlijkheden in Italië, snak ik weer… [Verder lezen]
Carrot cake (v)
Carrot cake is m’n lievelings, en gelukkig kun je deze taart heel goed vegan maken. De frosting is eigenlijk het lastigste om te veganizen, de taart zelf is piece of… [Verder lezen]
Zomerse bonensalade met gebakken courgette (v)
Dit recept van Yvette van Boven is precies wat ik zocht. Ik wil namelijk meer peulvruchten eten, in plaats van vooral geproduceerde vleesvervangers. Bovendien had ik bijna alle ingrediënten al… [Verder lezen]
Dille-citroenrijst met snijbiet en kikkererwten
Veganomicon was mijn allereerste veganistische kookboek, ik kocht het als tiener op vakantie in Amerika. Op dat moment wist ik nog nauwelijks wat vegan eten was. Maar dit boek bleek… [Verder lezen]
Gnocchi met aubergine al formaggio
Dit gerecht is niet vegan, maar het is een van de lievelingsgerechten van B en mij. Dus soms eten we het toch. ;-) Het originele recept komt uit Allerhande. Je… [Verder lezen]
Stamppot spitskool met vegaspekjes (v)
Ik hoor je denken: stamppot met spitskool?? Dat klinkt niet zo lekker. Nou, ik heb goed nieuws voor je: dat is het wél! :-) Gebaseerd op een recept van Allerhande…. [Verder lezen]