Wat is er veel veranderd in korte tijd. Stond ik in mijn studententijd nog graag avond na avond met vrienden achter het fornuis, de laatste maanden is mijn motto: als het maar simpel en lekker is. Als ik na een werkdag thuis kom – meestal zo tussen half zeven en half acht – ben ik moe, gaar en hongerig. Dan wil ik niet meer eindeloos in de keuken staan, maar lekker op de bank hangen met een bord Goed Voedsel.
OK jongens, opgelet: in dit recept ga ik smokkelen. Dat zit zo. Niet voor niets staat de kop ‘echt eten’ boven dit blogje: op EAT wil ik laten zien hoe makkelijk & heerlijk het is om recepten te maken met pure ingrediënten, dus zonder pakjes en zakjes.
Maar ik zal het eerlijk toegeven: soms ben ik een beetje lui. Je zou het gemakzuchtig kunnen noemen. Ik heb welgeteld 1 keer in mijn leven zelf groentebouillon getrokken en ben dus groot fan van bouillonblokjes. Liefst biologische van Zonnatura, dat dan weer wel.
Een van mijn favoriete borrelhapjes zijn dadels met geitenkaas uit de oven.
Een briljante combi. Als je reuzenhonger hebt (bijvoorbeeld na een uurtje sporten) of gewoon graag stevig luncht, maak dan eens een boterham met pindakaas en banaan!
Als ik in de zomer bij mijn ouders in Zweden ben, zijn de opties voor Goed Voedsel eindeloos. Dat begint al bij het ontbijt: naast de zelfgemaakte soorten muesli die er in de kast staan, hoef je alleen maar de tuin of het bos in te lopen voor een verse oogst zomerfruit. Is dat niet luxe?
Gelukkig kun je in Nederland ook niet al te ingewikkeld zo’n heerlijk fris ontbijtje maken. Dit Super Summer Breakfast behoort tot mijn favorieten – het water loopt me nu alweer in de mond. Ik gebruik volvette yoghurt, omdat die meer verzadigd dan spul waar alle vet uit is gehaald. Kun je niet goed tegen vet eten, gebruik dan Griekse 0%-vet-yoghurt of ‘gewone’ magere zuivel.