Ultiem comfort food, deze pastaschotel uit de oven. Na een fijne dag wandelen hadden vriendinnetje E en ik zin in een lekkere pan goed voedsel, niet al te ingewikkeld om te maken. We hadden bovendien twee hongerige mannen die ook zouden aanschuiven – en dus besloten we een ovenpasta te fabriceren. Deze versie is lichtjes…
Hoi, long time no see!
O jongens, het was op veel fronten een heerlijke zomer. Ik deed en at zo veel dingen dat de tijd/rust om op te schrijven wat dan allemaal, ontbrak.
Dat geeft natuurlijk niet, want vandaag heb ik weer een heel lekker recept voor jullie. Zes jaar geleden zocht ik vriendinnetje Eva op in het zuidelijkste puntje van Spanje en daar aten we werkelijk de lekkerste gnocchi met blauwe kaas-roomsaus-walnoten van de wereld.
Ik probeerde het nog wel eens na te maken, maar zo lekker als daar was het nooit.
Tot gisteren!
Woei, we gaan verhuizen! Daarover later meer op Suushi, dit blijft immers een kookblog. Maar – en daar komt het bruggetje – het is een goede reden om de vriezer eens leeg te eten. Dus wat doe je met een half pakje rundergehakt en een halve ons ontbijtspek? Spaghetti bolognese maken bijvoorbeeld!
![20160411_193531[1]](http://eat.suushi.nl/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1935311-220x126.jpg)
Gemiddeld één keer per jaar heb ik een onverklaarbare craving naar pakjes&zakjesvoer. Burrito’s bijvoorbeeld, die maakte mijn stiefvader vroeger altijd. Of lasagnette; dat aten we echt nóóit dus ik heb geen idee waar die hunkering vandaan komt. Plots heb ik dan zin in dat specifieke sausje-met-smaakversterkers, het perfect gefabriceerde smakenpalet van suikers-vetten-eiwit, het gemak waarmee je zo’n maaltijd-zonder-extremen naar binnen hapt. Gelukkig gebeurt dat dus maar één keer per jaar. De rest van de tijd maak ik gewoon lekker zelf lasagne.
Toegegeven: de állermakkelijkste pastamaaltijd komt uit een pot ‘saus voor over de pasta’. Maar kom op jongens, zo’n rode saus met wat kruiden is zó gemaakt, daar heb je meneer Heinz echt niet voor nodig.
Pasta met rode saus is fijn, want het is snel klaar, smaakvol en er zijn opties te over. Gooi er wat groenten doorheen (courgette, broccoli of wat verder nog in de groentela ligt), maak er pasta puttanesca van (met ansjovis, olijven, kappertjes en verse peterselie) of schep er wat mascarpone doorheen en je hebt een heerlijke roomsaus, bijvoorbeeld met zalmsnippers erdoor. Hier in huis is pasta alla norma favoriet: bak wat aubergine op, gooi het door de saus en garneer de boel met verse basilicum en ricotta.
Maar soms heb je geen zin in poespas. Of liever gezegd: soms kom je laat, moe en met lege maag thuis en is een half uur in de keuken staan wel het laatste waar je nog zin in hebt. En soms is je portemonnee leeg omdat je net iets te vaak bij je favoriete Italiaan hebt gegeten. Op die dagen is ‘gewoon’ pasta met rode saus heel voldoenend.