20160412_191914

Ontheiligde salade Niçoise (maar eigenlijk gewoon beter)

20160412_191914
Tonijn in blik is net kattenvoer, vinden jullie niet? Vooruit, op de juiste manier verwerkt in Goed Voedsel valt het nog wel te eten, maar ik ga niet voor m’n plezier zo’n blikje leeglepelen. (Sylvia Witteman schreef ooit een geweldige column over tonijnstukken in blik op WATER ipv olie – de horror.)

Vooruit, een tonijnsteak op z’n tijd vind ik ontzettend lekker. Maar omdat sommige soorten zo overbevist zijn dat ze dreigen uit te sterven, probeer ik over het algemeen tonijn op m’n bord te vermijden.

Maar ja, dan vraagt je lief om salade Niçoise. Daar moet toch tonijn in?

Andijviestamppot met brie, walnoten en tijm

Andijviestamppot met brie, walnoten en tijm

Andijvie is zo’n groente waar veel mensen vies bij gaan kijken. Nu kan ik me voorstellen dat je gruwt van de gedachte aan de stukgekookte snot die je misschien vroeger op je bord kreeg. Maar vergis je niet: rauwe andijvie is erg lekker. Je stamppot smaakt er fris en knapperig door, en zeker in combinatie met (rook)worst of kaas vormt dat heerlijke winterkost. Zélfs als het op 6 januari 13 graden is, en dus eigenlijk geen winterweer.