Ik ben vast niet de enige van wie witlof niet het favoriete maaltje is. Bij de gedachte aan zo’n bitter tot snot gekookt prutje bij het avondeten lopen de rillingen over mijn… [Verder lezen]
Voor bij de Lunch: winterpostelein met ahorn-dressing
Als het buiten guur is en ik dus meer honger heb, vind ik het toch lekker als er wat rauwkost bij mijn maaltijd zit. Rauwe postelein is m’n favoriete wintergroente.
Super Healthy Bananenmuffins (vegan; suiker- en tarwevrij)
Ooit plaatste blogger Annemerel op haar site een recept voor bananenmuffins. Geïnspireerd ging ik aan de slag. Ze bleken super lekker en ontzettend makkelijk om te maken. Al gauw begon… [Verder lezen]
Havermout met appel, kaneel en rozijnen
Toegeven, het ziet er niet ontzettend smakelijk uit. Maar geloof me, dat is het wel. Sommige mensen (waaronder ikzelf en mijn liefste) moesten er een dagje aan wennen, maar nu willen we niets anders meer. Want havermout is voedzaam en vullend comfort food. Daarbij spoelt de bijna gel-achtige structuur je darmen schoon, dus als je vaak buikpijn hebt is een havermout-ontbijt zeker het proberen waard!
Met quinoa-salade gevulde paprika’s
Een klassieker, zou ik willen zeggen – want ja, gevulde paprika’s… – maar dan net een beetje anders.
Geitenkaassalade met honing-mosterd-dressing
Op warme zomerdagen snak ik altijd naar fris, licht voedsel. Tegelijkertijd is het belangrijk om voldoende nieuwe energie binnen te krijgen. Deze salade is dan fantastisch. Na zo’n grote bak zit je gegarandeerd vol, maar niet op een lasagne-met-veel-kaas-manier.
Pasta met zalm, dille en mascarpone
Deze pasta maak je bij voorkeur op koude winteravonden en eet je lekker in de buurt van de warme kachel, terwijl je droomt over zomerse tijden.
Juice van wortel, sinaasappel en gember
Dit sapje is erg toegankelijk, want: zoet! Wie niet van sterke smaken houdt of nog aan het concept ‘juice’ moet wennen, kan de gember weglaten.
Juice van komkommer, rode en groene appel, bleekselderij en romaine
Afgelopen zomer maakte ik veel sapjes. Ik had net een nieuwe juicer voor mijn verjaardag gekregen, en op warme dagen is niets zo lekker als een groot glas vloeibare vitamines wegdrinken in de zon. Met een rietje, natuurlijk.
Dit groene sapje smaakt fris-zurig, maar is door toevoeging van de milde appel en komkommer zoet genoeg.
Spinaziesalade met geitenkaas, walnoten en Crèma di Balsamico
Foto: Nathalie. De combinatie van verse spinazie met zachte geitenkaas en zoet fruit is subliem. Deze salade smaakt dan ook heerlijk aan het einde van een warme zomerdag. Je kunt… [Verder lezen]